調理員の奮闘ブログ

みなさんこんにちは

本日は「給食記念日献立」でした。

みんな大好きハンバーグを始め、大人気メニューでしたが味わって食べていただけましたか？？

 今日の献立

・ごはん

・ハンバーグデミグラスソース

・海そうサラダ

・カレースープ

・デザート（いちごゼリー）

・牛乳

ハンバーグのデミグラスソースは最後に丁寧にかけて配缶しています。

つやがあってとても美味しそうです

カレースープも大きな杓子を使って配缶していきます。

調理場内はカレーの良い匂いが漂っていました

今年も残りわずかになりました。

寒い日が続きますが、体調管理に気をつけて良いお年をお迎えください

皆さんこんにちは

12月11日は、東根中部小学校さんが作成してくれた献立でした。

テーマは赤・黄・緑の仲間の食べ物がそろった献立

皆さん、赤・黄・緑の仲間の食べ物がどれか考えながら食べられましたか？

 赤の仲間は鶏肉、黄の仲間はごはん、緑の仲間はキャベツなどの野菜でしたね。

＜今日の献立＞

ごはん

鶏肉の朝鮮焼き

豆まめサラダ

なめこのみそ汁

牛乳

今日の献立の中から、豆まめサラダを調理するときに、私たち調理員が気を付けていることについてお話します

給食の和え物に使う野菜はすべてゆでて、冷やしてから釜で和えているのですが、

特に青大豆はゆでるときに固すぎず、柔らかすぎないちょうど良い食感になるようにゆで加減を調節しながらゆでるようにしているのです。

調理員はみなさんがおいしく給食を食べられるように常に考えながら調理するようにしています

これからの給食でも３つの仲間の食べ物を意識しながら、楽しく、おいしい食事にしましょう

皆さんこんにちは

本格的に雪が降ってきました

これまでも寒くなってきたな、と感じていましたが、雪が降るとやはり一段と寒く感じます。

寒さに負けず、元気に過ごしましょう！！

≪今日の献立≫

〇ごはん

〇さばの味噌煮

〇ひじきの炒め煮

〇小松菜のみそ汁

〇牛乳

12月3日は、第一中学校の皆さんが考えてくださった「カルシウムが豊富な献立」でした。

カルシウムは、歯や骨の形成に欠かせない栄養素で、

骨粗しょう症の予防にも関わる、体にとって大切な栄養素のひとつです。

カルシウムは牛乳・乳製品、小魚や大豆製品、海藻、野菜などに多く含まれます。

今日の献立では、ひじき・小松菜に多く含まれます。

また、さばの味噌煮も柔らかく骨まで食べられるので、カルシウムを多く摂取することができます。

毎日の給食に提供される牛乳は、一度で多くのカルシウムが摂取でき、体内への吸収率も良い食品です。

これらの食品が、和食のメニューにまとめられたバランスの良い献立でしたね。

さらに効率よくカルシウムを体内に取り込むためには、ビタミンDが必要です。

様々な食品から摂取することもできますが、日光を浴びることで体内で生成されます。

朝起きたらカーテンを開けたり、外で遊ぶことも大切です。

寒くなってきましたが、よく食べて運動をして、元気な身体をつくっていきましょう。

皆さんこんにちは

平地でも雪が降り始めました

秋の終わりと冬の始まりを感じます。

雪の事故などには十分気をつけましょう。

≪今日の献立≫

◎ごはん

◎さばの味噌煮

◎海そうサラダ

◎あさりのみそ汁

◎牛乳

11月19日は大富中学校の作成献立でした。

テーマは「鉄分が多くとれる献立」です！

鉄分は、血液中のヘモグロビンをつくるために必要な栄養素です。

不足すると、めまい・立ちくらみなどの貧血につながるため、適切な量の摂取が必要です。

鉄分を多く含む食品は、動物性と植物性に分けられ、その両方をバランスよく摂ることが大切です。

動物性食品に多く含まれる鉄をヘム鉄といい、レバー・さんま・かつおなどに含まれます。

植物性食品に多く含まれる鉄は非ヘム鉄といい、多く含まれる食材には大豆製品・小松菜などがあります。

今日の献立は、みそ汁に動物食品のあさり、サラダに植物性食品の海藻が組み合わされた、

バランスの良い美味しい給食でした

１日３回の食事をしっかり摂り、鉄分だけではなく他の栄養素も、

いろいろな食材を組み合わせて摂取できるよう考えていきたいですね

皆さんこんにちは

本日の給食はつや姫を使用した給食でした。

今日の献立

・つや姫ごはん

・ピリ辛ホイコーロー

・生揚げのみそ汁

・東根産りんご

・牛乳

いつもとは少し違うお米でしたが、皆さん違いが分かりましたか？

つや姫は「粒の大きさ」「白い輝き」「旨さ」「香り」「粘り」が特徴のお米です。

この特徴を感じながら食べることはできましたか？

また、本日から28日まで地産地消ウィークとなっていて、東根市産・山形県産の食材を多く使用しています。

本日のりんごは東根市産のものでした！

来週からの給食でも地元の食材を使用しています。

是非味わって食べて下さい

雪もちらつき始めましたね

寒さに負けないように元気な身体を作りましょう！

◎ご飯

◎鶏肉の朝鮮焼き

◎しそ風味あえ

◎大根汁

◎牛乳

皆さんこんにちは☆

今日は大富小学校の作成献立でした。

大人気の朝鮮焼きが提供されました。いかがでしたか？

味の染みた朝鮮焼きを一個一個丁寧に数えています。

大根汁、しそ風味あえも丁寧に配缶しています。

この二つはさっぱりしていてバランスが良い献立でしたね～

大富小学校のみなさんバランスの良い献立を考えて頂きありがとうございました

これからどんどん寒くなります。

寒さに負けない身体作りをしていきましょう

皆さんこんにちは

11月に入り、一気に寒くなりましたが体調は崩していませんか

しっかり食事と睡眠をとるようにして風邪をひかないように注意していきましょう！

〈今日の献立〉

ごはん

米粉たこ焼き

豚肉のしょうが炒め

根菜汁

牛乳

今日はカミカミ献立でした。

米粉たこ焼きはモチモチとした食感、根菜汁はだいこん、ごぼうがシャキシャキとしていていろんな食感が楽しめてとても美味しかったですね！

そして11月8日はいい歯の日でした今日は食べながらいい歯を作るお話をします。

しっかりよく噛んで食べると、口の中に唾液がたくさん出てきます。

唾液には、歯にこびりついた食べ物を体の中に届けてくれたり、歯に食べ物を付きにくくして虫歯になりにくくしてくれる役割があります。

また、頬を使ってよく噛んで食べるようにしていると、頬の筋肉や歯並びが良くなるのでかたいものも食べられるようになります。

これからの食事でもよく嚙むことを意識して食べてみましょう。

そしていい歯を保ち、強い歯を作りましょう

皆さんこんにちは

10月22日の献立は第三中学校作成献立でした

「食物繊維」が豊富な献立を考えてくれました

・ごはん

・豚キムチ丼の具

・豆まめサラダ

・じゃがいも汁

・牛乳

本日の献立では、キャベツやきゅうりなど食物繊維が豊富といわれる野菜類がたくさん入っていました。

使用したキャベツの量はなんと…小学校で１０４キロ、中学校で６０キロでした

皆さん想像つきますか？？

また、21日から地産地消ウィークが始まり、山形県産の食材を使用した給食を提供しています。

今回使用した青大豆は山形県産のものを使用していました。

地元山形の食材を使用した給食を味わって食べて頂けたら幸いです

朝晩冷え込むようになってきました。

給食をたくさん食べて寒さに負けない身体を作りましょう

◎ご飯

◎鮭フライ

◎彩りあえ

◎いもこ汁

◎牛乳

皆さんこんにちは、今日は山形と言えばの献立でした。

山形と言えばいもこ汁ですよね☆

いかがでしたか？

調理員たちは、日頃こんなにも大きな釜を使って給食を作っています☆

芋煮会の季節ですが皆さんは芋煮会はしましたか？

私はまだできていないので秋のうちにやりたいですね～

芋煮には山形県と宮城県で入る食材が異なります。

山形風は醤油ベースに牛肉を使用し、宮城風は味噌ベースで豚肉を使用します。

皆さんのお家ではどちらで作ることが多いでしょうか？

私は山形の味に親しんできたので山形風が好みです

どんどん寒くなってきました。

あと一か月くらいで雪も降ってくるかと思います。

寒さに負けない丈夫な身体を作っていきましょう！！！！

皆さんこんにちは

10月15日は東根小学校さんが作成してくれた献立でした彩りがあり、とってもおいしい献立でしたね！

〈今日の献立〉

〇ごはん

〇パンプおさつコロッケ

〇だいこんサラダ

〇わかめスープ

〇牛乳

今日の献立の中からパンプおさつコロッケについて紹介します！

パンプおさつコロッケには今の時期が旬であるかぼちゃが入っていました。

かぼちゃのような緑黄色野菜には、β-カロテンという栄養素が含まれています。

β-カロテンは視力の維持や風邪をひきにくくする役割を持っています。

今後の献立にも緑黄色野菜が出てくるのでぜひ探しながら食べてみてください！

季節の変わり目で風邪をひきやすい時期ですが、給食をしっかり食べて健康に過ごしましょう！