調理員の奮闘ブログ

みなさんこんにちは

本日は「給食記念日献立」でした。

みんな大好きハンバーグを始め、大人気メニューでしたが味わって食べていただけましたか？？

 今日の献立

・ごはん

・ハンバーグデミグラスソース

・海そうサラダ

・カレースープ

・デザート（いちごゼリー）

・牛乳

ハンバーグのデミグラスソースは最後に丁寧にかけて配缶しています。

つやがあってとても美味しそうです

カレースープも大きな杓子を使って配缶していきます。

調理場内はカレーの良い匂いが漂っていました

今年も残りわずかになりました。

寒い日が続きますが、体調管理に気をつけて良いお年をお迎えください

皆さんこんにちは

12月11日は、東根中部小学校さんが作成してくれた献立でした。

テーマは赤・黄・緑の仲間の食べ物がそろった献立

皆さん、赤・黄・緑の仲間の食べ物がどれか考えながら食べられましたか？

 赤の仲間は鶏肉、黄の仲間はごはん、緑の仲間はキャベツなどの野菜でしたね。

＜今日の献立＞

ごはん

鶏肉の朝鮮焼き

豆まめサラダ

なめこのみそ汁

牛乳

今日の献立の中から、豆まめサラダを調理するときに、私たち調理員が気を付けていることについてお話します

給食の和え物に使う野菜はすべてゆでて、冷やしてから釜で和えているのですが、

特に青大豆はゆでるときに固すぎず、柔らかすぎないちょうど良い食感になるようにゆで加減を調節しながらゆでるようにしているのです。

調理員はみなさんがおいしく給食を食べられるように常に考えながら調理するようにしています

これからの給食でも３つの仲間の食べ物を意識しながら、楽しく、おいしい食事にしましょう

皆さんこんにちは

本格的に雪が降ってきました

これまでも寒くなってきたな、と感じていましたが、雪が降るとやはり一段と寒く感じます。

寒さに負けず、元気に過ごしましょう！！

≪今日の献立≫

〇ごはん

〇さばの味噌煮

〇ひじきの炒め煮

〇小松菜のみそ汁

〇牛乳

12月3日は、第一中学校の皆さんが考えてくださった「カルシウムが豊富な献立」でした。

カルシウムは、歯や骨の形成に欠かせない栄養素で、

骨粗しょう症の予防にも関わる、体にとって大切な栄養素のひとつです。

カルシウムは牛乳・乳製品、小魚や大豆製品、海藻、野菜などに多く含まれます。

今日の献立では、ひじき・小松菜に多く含まれます。

また、さばの味噌煮も柔らかく骨まで食べられるので、カルシウムを多く摂取することができます。

毎日の給食に提供される牛乳は、一度で多くのカルシウムが摂取でき、体内への吸収率も良い食品です。

これらの食品が、和食のメニューにまとめられたバランスの良い献立でしたね。

さらに効率よくカルシウムを体内に取り込むためには、ビタミンDが必要です。

様々な食品から摂取することもできますが、日光を浴びることで体内で生成されます。

朝起きたらカーテンを開けたり、外で遊ぶことも大切です。

寒くなってきましたが、よく食べて運動をして、元気な身体をつくっていきましょう。

皆さんこんにちは

平地でも雪が降り始めました

秋の終わりと冬の始まりを感じます。

雪の事故などには十分気をつけましょう。

≪今日の献立≫

◎ごはん

◎さばの味噌煮

◎海そうサラダ

◎あさりのみそ汁

◎牛乳

11月19日は大富中学校の作成献立でした。

テーマは「鉄分が多くとれる献立」です！

鉄分は、血液中のヘモグロビンをつくるために必要な栄養素です。

不足すると、めまい・立ちくらみなどの貧血につながるため、適切な量の摂取が必要です。

鉄分を多く含む食品は、動物性と植物性に分けられ、その両方をバランスよく摂ることが大切です。

動物性食品に多く含まれる鉄をヘム鉄といい、レバー・さんま・かつおなどに含まれます。

植物性食品に多く含まれる鉄は非ヘム鉄といい、多く含まれる食材には大豆製品・小松菜などがあります。

今日の献立は、みそ汁に動物食品のあさり、サラダに植物性食品の海藻が組み合わされた、

バランスの良い美味しい給食でした

１日３回の食事をしっかり摂り、鉄分だけではなく他の栄養素も、

いろいろな食材を組み合わせて摂取できるよう考えていきたいですね

皆さんこんにちは

本日の給食はつや姫を使用した給食でした。

今日の献立

・つや姫ごはん

・ピリ辛ホイコーロー

・生揚げのみそ汁

・東根産りんご

・牛乳

いつもとは少し違うお米でしたが、皆さん違いが分かりましたか？

つや姫は「粒の大きさ」「白い輝き」「旨さ」「香り」「粘り」が特徴のお米です。

この特徴を感じながら食べることはできましたか？

また、本日から28日まで地産地消ウィークとなっていて、東根市産・山形県産の食材を多く使用しています。

本日のりんごは東根市産のものでした！

来週からの給食でも地元の食材を使用しています。

是非味わって食べて下さい

雪もちらつき始めましたね

寒さに負けないように元気な身体を作りましょう！

◎ご飯

◎鶏肉の朝鮮焼き

◎しそ風味あえ

◎大根汁

◎牛乳

皆さんこんにちは☆

今日は大富小学校の作成献立でした。

大人気の朝鮮焼きが提供されました。いかがでしたか？

味の染みた朝鮮焼きを一個一個丁寧に数えています。

大根汁、しそ風味あえも丁寧に配缶しています。

この二つはさっぱりしていてバランスが良い献立でしたね～

大富小学校のみなさんバランスの良い献立を考えて頂きありがとうございました

これからどんどん寒くなります。

寒さに負けない身体作りをしていきましょう

皆さんこんにちは

11月に入り、一気に寒くなりましたが体調は崩していませんか

しっかり食事と睡眠をとるようにして風邪をひかないように注意していきましょう！

〈今日の献立〉

ごはん

米粉たこ焼き

豚肉のしょうが炒め

根菜汁

牛乳

今日はカミカミ献立でした。

米粉たこ焼きはモチモチとした食感、根菜汁はだいこん、ごぼうがシャキシャキとしていていろんな食感が楽しめてとても美味しかったですね！

そして11月8日はいい歯の日でした今日は食べながらいい歯を作るお話をします。

しっかりよく噛んで食べると、口の中に唾液がたくさん出てきます。

唾液には、歯にこびりついた食べ物を体の中に届けてくれたり、歯に食べ物を付きにくくして虫歯になりにくくしてくれる役割があります。

また、頬を使ってよく噛んで食べるようにしていると、頬の筋肉や歯並びが良くなるのでかたいものも食べられるようになります。

これからの食事でもよく嚙むことを意識して食べてみましょう。

そしていい歯を保ち、強い歯を作りましょう

皆さんこんにちは

10月22日の献立は第三中学校作成献立でした

「食物繊維」が豊富な献立を考えてくれました

・ごはん

・豚キムチ丼の具

・豆まめサラダ

・じゃがいも汁

・牛乳

本日の献立では、キャベツやきゅうりなど食物繊維が豊富といわれる野菜類がたくさん入っていました。

使用したキャベツの量はなんと…小学校で１０４キロ、中学校で６０キロでした

皆さん想像つきますか？？

また、21日から地産地消ウィークが始まり、山形県産の食材を使用した給食を提供しています。

今回使用した青大豆は山形県産のものを使用していました。

地元山形の食材を使用した給食を味わって食べて頂けたら幸いです

朝晩冷え込むようになってきました。

給食をたくさん食べて寒さに負けない身体を作りましょう

◎ご飯

◎鮭フライ

◎彩りあえ

◎いもこ汁

◎牛乳

皆さんこんにちは、今日は山形と言えばの献立でした。

山形と言えばいもこ汁ですよね☆

いかがでしたか？

調理員たちは、日頃こんなにも大きな釜を使って給食を作っています☆

芋煮会の季節ですが皆さんは芋煮会はしましたか？

私はまだできていないので秋のうちにやりたいですね～

芋煮には山形県と宮城県で入る食材が異なります。

山形風は醤油ベースに牛肉を使用し、宮城風は味噌ベースで豚肉を使用します。

皆さんのお家ではどちらで作ることが多いでしょうか？

私は山形の味に親しんできたので山形風が好みです

どんどん寒くなってきました。

あと一か月くらいで雪も降ってくるかと思います。

寒さに負けない丈夫な身体を作っていきましょう！！！！

皆さんこんにちは

10月15日は東根小学校さんが作成してくれた献立でした彩りがあり、とってもおいしい献立でしたね！

〈今日の献立〉

〇ごはん

〇パンプおさつコロッケ

〇だいこんサラダ

〇わかめスープ

〇牛乳

今日の献立の中からパンプおさつコロッケについて紹介します！

パンプおさつコロッケには今の時期が旬であるかぼちゃが入っていました。

かぼちゃのような緑黄色野菜には、β-カロテンという栄養素が含まれています。

β-カロテンは視力の維持や風邪をひきにくくする役割を持っています。

今後の献立にも緑黄色野菜が出てくるのでぜひ探しながら食べてみてください！

季節の変わり目で風邪をひきやすい時期ですが、給食をしっかり食べて健康に過ごしましょう！

皆さんこんにちは

≪今日の献立≫

〇ごはん

〇あんかけうさぎ型バーグ

〇しそ風味あえ

〇里芋のみそ汁

〇牛乳

10月2日はお月見献立ということで、かわいいうさぎ型のハンバーグが提供されました

よく耳にする「中秋の名月」の「中秋」は、旧暦の8月15日のことで、

この頃の月は特にきれいに見えることからそう呼ばれるようになったとされています。

今年2025年の中秋の名月は10月6日です。

当日の夜は、ぜひ空を見てお月見をしたいですね。

今日のハンバーグのようなうさぎ模様が見えるでしょうか…

また、「芋名月」という言葉も聞いたことがあるのではないでしょうか。

十五夜には、芋の収穫・お供えをしていたことが由来ともされています。

今日の里芋のみそ汁も、ホクホクの里芋が沢山入った美味しい汁物でした。

1年を通し、様々な行事食があります。

季節に合った美味しい給食を、次回もお楽しみに！！

皆さんこんにちは

秋らしく涼しくなってきました。

晴れた日には風が気持ちよく、過ごしやすくなりましたね。

季節の変わり目ですので、体調を崩さないよう気をつけましょう。

≪今日の献立≫

〇コッペパン

〇ジャーマンポテト

〇かぼちゃスープ

〇りんごジャム

〇牛乳

9月29日は、国際理解給食ということで、ドイツのメニューをとり入れた献立でした

「ジャーマン」とは、英語で「ドイツ風の」という意味があり、

ジャーマンポテトはドイツの家庭料理の一つとして親しまれているようです。

また、ドイツでは、9月29日と10月第一日曜日は、

秋の実り・収穫に感謝する伝統的なお祭りの日になっています。

今日の献立にも、秋に美味しくなるかぼちゃを使ったスープが提供されました。

かぼちゃの甘さが感じられる、美味しいスープでした。

まだまだ知らない、世界のいろんな料理がきっとあるかもしれません。

今日の献立が、様々な「食」への関心・興味が湧くきっかけになればと思います。

◎ご飯

◎鶏ささみの梅しそフライ

◎すき昆布の煮物

◎すまし汁

◎牛乳

皆さんこんにちは☆

9月24日はミネラルたっぷり栄養満点の昆布を使用したすき昆布の煮物でした。

昆布の主な栄養素は、日本人に不足しがちな食物繊維、ヨウ素、カルシウム、

マグネシウムなどのミネラル類、そしてビタミン、アミノ酸、などがあげられます。

これらの栄養素は骨や歯の健康維持、疲労回復、ストレス緩和、高血圧予防、

免疫力向上、整腸作用、そして昆布のアルカリ性食品としての性質が体内のバランス調整に

役立つとされています。

皆さんすき昆布の煮物はいかがでしたか？

昆布は髪の毛にも良いので積極的に摂取していきましょう！！

急に涼しくなってきて体調を崩しやすくなってきました。

体調管理をしっかりして元気な身体作りをしていきましょう

皆さんこんにちは！！

朝夕は涼しくなってきたように感じます。

ですが、日中はまだまだ暑い日が続いていますので、

引き続き体調管理に気をつけていきましょう。

≪今日の献立≫

〇ごはん

〇揚げたこ焼き

〇おかかサラダ

〇牛肉入すまし汁

〇牛乳

今日の献立は、現在開催されている「日本国際博覧会（略称：大阪・関西万博）」

をテーマにした献立でした

大阪と言えばたこ焼き！！

もちもちの生地と食感の良いたこが美味しかったです

また大阪では、お肉のお吸い物「肉吸い」が名物の1つにあります。

肉うどんのうどん抜きから始まったともされているようです。

今日の牛肉入すまし汁は、牛肉と野菜の旨味が感じられ、具沢山の美味しい汁物でした

デザートには、日本ならではのイラストが描かれた抹茶プリンでした

万博は今年の４月から約半年間開催されていて、10月13日に閉幕となります。

連日、様々なパビリオンや賑やかな様子が紹介されていますが、実際に行かれた方はいますか？

私も閉幕までにぜひ一度は行ってみたいです

世界のいろんな食や文化を体験してみたいですね

皆さんこんにちは！

お盆を過ぎても、いまだに残暑が厳しい日が続いています

8月も後半になりましたが、まだまだ熱中症には気を付けましょう

≪今日の献立≫

〇ごはん

〇いかメンチカツ

〇夏野菜たっぷりカレー

〇フルーツナタデココ

〇牛乳

8月26日は、暑い日でも食べられる、食欲をそそる献立でした

8月25日～29日は地産地消ウィークで、東根市産や山形県産の食材が多く使用されます。

今日の献立ではカレーに、山形県産の豚肉・なす・かぼちゃ・トマトが使用され、

旬の夏野菜を使った具沢山の美味しいカレーでした。

他にも、フルーツナタデココのフルーツが地産地消の食材でした。

旬の食材は、その時期が一番美味しくなりますが、さらに栄養価も高まります。

ぜひ、東根市産・山形県産の夏ならではの食材を食べて、暑い夏を乗り切りましょう！！

みなさんこんにちは！

8月22日から二学期の給食提供が始まりました！

［今日の献立］

〇ごはん

〇ドライカレー

〇春雨サラダ

〇オレンジゼリー

〇牛乳

ごはんがすすむドライカレーに、さっぱりした春雨サラダと、暑い日にぴったりな

メニューでしたね

二学期も、給食をモリモリ食べて元気に乗り越えましょう

私たち調理員も、美味しい給食が提供できるように頑張ります

皆さんこんにちは！

今日は焼魚(しおさば)が提供されました。

◎ごはん

◎焼魚(しおさば)

◎わかめ入りしょうがあえ

◎生揚げの味噌汁

◎牛乳

鯖は青魚の代表でその栄養素は抜群です。

特に注目はDPA(ドコサヘキサエン酸)です。

脳の神経の機能を活性化させる働きがあると言われています。

成長期の皆さんにはとても大切な栄養素ですね。

また、不飽和脂肪酸の一種であるEPA(エイコサペンタエン酸)は、血液をサラサラにする働きがあり、

血管をやわらかくする効果や、がん予防も期待されています。

まだまだこれからも寒いので寒さに負けない身体作りをしましょう!!!

皆さんこんにちは

１年で最も寒い時期とされる大寒を迎えました。

朝、布団から出るのが憂鬱な毎日です

インフルエンザなども流行していますので、引き続きマスクの着用・手洗いをこまめに行い、

体調管理に気を付けていきましょう。

＜今日の献立＞

〇ごはん

〇鶏肉の朝鮮焼き

〇豆まめサラダ

〇なめこ汁

〇牛乳

鶏肉の朝鮮焼きは人気メニューの一つでもあるので、

私たちもより一層気持ちを込めて作っています。

写真のように、下味をつけた鶏肉を一枚ずつ広げて皮目を上にし、並べていきます。

こんがり焼き目がついた鶏肉をオーブンから出すと、食欲のそそるいい香りがします

豆まめサラダは、青大豆の食感に気を付けて茹で、他の食材と調味料と一緒に

このような大きな釜で混ぜ合わせます。

なめこ汁には、小・中合わせて約４７㎏のなめこと、169丁・約142㎏の豆腐が使われました。

赤・黄・緑の食材がバランスよくそろった食べ応えのある献立でしたね

献立表には、赤・黄・緑の仲間ごとに分かれて材料が表記されています。

どの食材がどの仲間になるのか、給食のほかにも、普段の食事の時にも、探してみてください。

みなさんこんにちは！

今週から、2025年の給食提供がスタートしました！

今日は、「受験生応援献立」ということで、受験生のみなさんが力を発揮できますように・・・と

願いを込めた献立でした。

［今日の献立］

〇ごはん

〇県産豚ロースカツ

〇コーン（幸運）サラダ

〇ひき肉のカレー

〇い～予感（伊予柑）ゼリー

〇牛乳

県産豚ロースカツは、とんとん拍子に勝つ

コーンサラダは、幸運

伊予柑ゼリーは、い～予感

という意味が込められています

受験の日が近づき、緊張している人もいるのではないでしょうか？

受験当日には、運も味方につけて、これまで頑張ってきた成果を

発揮できることを祈っています！

皆さんこんにちは

本格的に雪が降ってきましたね。

積もり始めると一気に気温も寒く感じます

空気も乾燥しているので、風邪などひかないよう注意していきましょう。

今日はドイツメニューでした

ドイツは、日本よりも面積が少し小さい国で、

北に位置するため、冬の寒さは厳しいそうです。

歴史的な建造物や観光地がたくさんあり、美味しい食べ物もたくさんあり、

一度は行ってみたいと憧れます

＜今日の献立＞

◎ごはん

◎ボロニアソーセージカツ

◎ブラウンシチュー

◎デザート

◎牛乳

今日のボロニアソーセージカツは写真のような長いフライヤーで揚げていきます。

ドイツはソーセージでも有名ですね。

厚みのあるソーセージで、食べ応えがありました。

こちらの写真は、ブラウンシチューが入った釜の写真です。

この大きな釜には、小学校の約半分1500人分が入っています。

ブラウンシチューは、焼いた肉や野菜を赤ワインやトマトピューレなどと一緒に煮込んだもので、

今日の献立にも、多くの食材と調味料が使われています。

今年の給食提供も残りわずかとなりました。

皆さんにも残さず食べてもらえると嬉しいです。

最後まで美味しい給食の提供に努めていきます。

みなさんこんにちは！

肌寒い日が続いていますが、体調を崩したりしていませんか？

今日は、つや姫のご飯が提供されました！

11月から新米の提供も始まっており、より美味しいごはんを楽しんでいただけているでしょうか？

［今日の献立］

〇つや姫ごはん

〇焼魚

〇大根炒り

〇麩のみそ汁

〇牛乳

焼魚に大根炒りと、ごはんが進む献立でしたね

つや姫は、山形県で約10年かけて開発されたお米です。

名前の通り美しいツヤが特徴で、炊き上がりは米一粒一粒がしっかりとして、透明感があります。

今日の給食も、沢山食べていただけたでしょうか？

しっかりと食べて、体調管理をして寒い季節に備えましょう！

皆さんこんにちは

気温が一桁台になる日もあり、秋が深まってきました。

紅葉も進んで、もみじ狩りや観光を楽しめそうです

＜今日の献立＞

◎麦ごはん

◎カミカミタコメンチカツ

◎チキンカレー

◎果物

◎牛乳

今日はカミカミ献立でした。

タコメンチカツはたこのコリコリとした食感が美味しかったですね。

写真は揚げたてのタコメンチカツです。

また、今日はシャキシャキ食感のりんごもありました。

今日は小・中学校合わせて約720個のリンゴが使われ、写真のように１個ずつカットしていきます。

今日はカミカミ献立でしたが、よく噛んで食べると様々な「体にいいこと」があります

①一口一口よく噛んで食べることで、少しの量で満腹感を感じられ、食べすぎを予防します

②よく噛むことで唾液が分泌され、虫歯の原因菌のはたらきを弱め、虫歯を予防します

③よく噛むことで食べ物が細かくなって唾液と混ざり合うため、胃や腸での消化吸収を助けます

④しっかり噛むと顔近くの筋肉が刺激され、血流が良くなり脳の働きも良くなります

一口ごとに噛む回数を頭の中で数えると、よく噛むことに意識を向けられます。

「体にいいこと」のためにも、ぜひ「カミカミ」を意識して食べましょう。

皆さんこんにちは！今日は新得町特産のゆり根を使った給食でした。

◎ご飯

◎ハンバーグ

◎和風サラダ

◎新得町ゆり根のスープ

◎牛乳

今日のゆり根の給食はいかがでしたか？

ゆり根とはオニユリやヤマユリの球根で、植え付けてから収穫までに約三年と大変手間のかかる野菜です。

加熱するとほくほくと甘く、ほろ苦い風味が特徴です。

スープだとじゃが芋のような食感で美味しかったですね

栄養価もとても豊富な野菜だそうです。

中々食べられない野菜なので美味しく食べてもらえていたら嬉しいです

 この写真が納品されたゆり根になります。

丁寧に洗ってスープを作りました

段々と本格的な寒さになってきました。

たくさん食べて冬に負けない身体を作っていきましょう

みなさんこんにちは！

今日は、バイキング給食が行われました。

沢山おかわりをしてくれた生徒さんもいて、嬉しくなりました

ありがとうございました！！

10月も残り2日となりました。

少しずつ気温も低くなり、肌寒い日が増えてきましたね。

体調管理に気を付けて、毎日元気に過ごしましょう！

皆さんこんにちは

風が冷たくなってきて、秋の深まりを感じるようになりました。

朝晩も冷え込むようになり、初冠雪のニュースも聞かれました。

１日の気温差が大きいので、体調管理には十分気を付けていきましょう。

〈今日の献立〉

〇ごはん

〇鮭メンチカツタルタルソース

〇豆まめサラダ

〇豚汁

〇牛乳

東根給食センターの献立には、「地産地消ウィーク」というものがあります。

通常の献立よりも、山形県産の食材をより多く取り入れた献立を実施しています。

今月は10月21日～25日までを地産地消ウィークとし、今日は県産の青大豆を使った豆まめサラダが提供されました。

写真は青大豆を茹でている様子です。

かたすぎず、柔らかすぎないちょうどいい歯ごたえが残るよう、茹で加減に気を付けます。

今日は小学校で17㎏、中学校で11㎏の青大豆を使用しました。

地産地消は、食料自給率の向上や、地域の農業の活性化など、様々なメリットがあります。

皆さんも、普段の食事の時にも、ぜひ産地に注目してみてください。

皆さんこんにちは！今日はドイツメニューでした☆

◎ライ麦コッペパン

◎カリーブルスト

◎ザワークラウト風サラダ

◎アイントプフ

◎りんごジャム

◎牛乳

ソーセージ

ドイツ料理と言うと、ビールとソーセージのイメージを持っている方が多いのではないでしょうか？

ドイツ料理の世界はソーセージ１つと言っても非常に奥深く、

ベルリン、ミュンヘン、フランクフルトなど、都市ごとにそれぞれの名物ソーセージがあります。

山形では芋煮の味が醤油と味噌があるような感じですね…

アイントプフ

アイントプフは、ドイツのごく庶民的な家庭のスープ料理です。

「鍋の中に投げ込んだ」ないし「一つの鍋で料理した」という意味が込められているそうです。

ザワークラウト風サラダ

ザワークラウトとはドイツ語で「酸っぱいキャベツ」という意味で、

細切りキャベツに塩を揉みこんで作る漬物のひとつです。

寒いドイツでは貴重な野菜の保存食で、その名の通り強い酸味が特徴です。

このように、沢山の意味合いが込められているドイツ料理美味しく食べてくれましたか？

寒くなってきたので体調管理をしっかりして元気な体を作りましょう！！

皆さんこんにちは！！

朝晩が涼しくなり、あんなに暑かった夏から秋らしい日が続くようになりましたね。

「〇〇の秋」といえば、皆さんはどんな言葉を思い浮かべますか？

私はやっぱり「食欲の秋」です

山形には欠かせない芋煮や、新米が楽しみです。

「果樹王国ひがしね」とあるように、ぶどう・梨・りんごなど果物も続々と旬を迎えます。

今が美味しい様々な食材をたくさん食べて、季節の変わり目にも負けない体づくりをしていきましょう！！

≪今日の献立≫

〇ごはん

〇里芋コロッケ

〇からし和え

〇つくね汁

〇牛乳

今日の里芋コロッケには、山形県産の里芋が使われていて、特徴的なねっとりとした食感が美味しかったですね。

写真は、フライヤーで揚げられたばかりの里芋コロッケです。

つぶれたりしないよう、注意しながら取り扱います。

こちらはつくね汁が入った釜の写真です。

大きな釜に入ったつくねの量は圧巻ですね

具だくさんのとり団子と根菜の味が効いていて、食べ応えもあり美味しかったですね。

給食では、日々いろんな食材を使用しています。

給食だけでなく、お店に行った際にも、今はどんな食材が旬なのかを、ぜひ見て食べて、秋の食材を満喫しましょう

今日はバイキング給食でした

６年生にとっては初めてのバイキング給食楽しんでもらえたでしょうか？

バイキングメニュー

☆フロシキ

☆フライドチキン

☆ツナのチーズ焼き

☆おかかサラダ

☆フルーツ（梨、ぶどう）

☆デザート

☆ちらし寿司

☆鶏うどん

※フライドチキン、ツナのチーズ焼きはどちらか一個。付け合わせにトマト、レモン、パセリ。

いつもの給食と違ったメニューで新鮮だったと思います。

いかがでしたか？

楽しんでいただけていたら嬉しいです

バイキングのメニューは赤、緑、黄色のグループに分けられているメニューになっています。

皆さんに自分の好きな量をとってもらってバランス良く食べてください！

10月もたくさんの学校のバイキング給食に行きます。

丁寧に作りますのでたくさん食べてもらえると嬉しいです

みなさんこんにちは！

９月に入りましたが、まだまだ暑い日が続いていますね。

今日は十五夜なので、「お月見メニュー」でした

［今日の献立］

〇わかめごはん

〇あんかけうさぎ型バーグ

〇ツナ大根サラダ

〇お月見団子汁

〇デザート（十五夜デザート）

〇牛乳

ハンバーグは、いつもと一味違ったうさぎの形でしたね

また、お月見団子汁には、丸い月に見立てた団子が入っていました！

デザートも、月とうさぎをイメージした可愛いゼリーでしたね。

十五夜の月は、「中秋の名月」ともいわれ、

ススキを飾って月見団子をお供えするなどの風習は、現代にも受け継がれています。

今日の夜は、きれいな月が見えるといいですね

皆さんこんにちは！

二学期も始まりそろそろ休みモードから抜けてきましたか？

 ◎ご飯

◎鶏肉のさっぱり焼き

◎海そうサラダ

◎なすのみそ汁

◎デザート

◎牛乳

今日はなすのみそ汁でしたね。

これが今日センターに納品されたなすです。

夏野菜のなすは栄養満点です

なすにはナスニンというポリフェノールが豊富に含まれています。

ナスニンは、抗酸化作用を持ち、活性酸素を除去し、細胞の酸化ストレスから守ります。

これにより、生活習慣病の予防などやアンチエイジング効果が期待できるそうです。

またなすには、カリウムも多く含まれているため骨を強くしてしてくれます。

成長期の皆さんは積極的に取ってみてください！！

多くの夏野菜には体を冷やす効果があります。

夏バテ防止にもなるで是非食べてみてください(^_-)-☆

まだまだ残暑が続きます。熱中症や夏バテに注意し元気に過ごしていきましょう★

皆さんこんにちは

連日暑い日が続いていますね

夏バテなど、体調を崩してはいませんか?

また、皆さんはどんな夏休みになったでしょうか。

勉強や宿題、部活動、帰省や旅行など楽しく過ごせましたか？

思い出いっぱいの夏休みになっていればと思います。

新学期が始まりますね

私たち東根給食センターでも、今日から新学期の給食がスタートしました！！

久しぶりの給食はいかがでしたか？

《今日の献立》

〇ごはん

〇鶏肉とナンコツのキャベツ揚げ

〇チンジャオロース

〇春雨スープ

〇牛乳

今日の「鶏肉とナンコツのキャベツ揚げ」は初めての提供となる新メニューでした

コリコリとした軟骨が入っていてクセになる食感でしたね

一クラスごとに数え、写真の様に食缶に並べながら入れていきます。

お肉と野菜たっぷりのチンジャオロースはご飯がすすみました

春雨が入ったスープは色んな食材が入っていて食べ応えがありましたね

今日の献立も含め、皆さんが好きな献立はなんですか？

どれもおいしく食べてもらえるよう、新学期からも心を込めて給食を作っていきます。

ぜひ、お召し上がりください。

皆さんこんにちは！

今日はパリオリンピック・パラリンピック応援献立でした。

◎ご飯

◎クロケット

◎フレンチサラダ

◎コンソメスープ

◎デザート（ブランマンジェ風デザート）

◎牛乳

今回オリンピック・パラリンピックが開催されるフランスを皆さんは知っていますか？

フランスの首都パリはお菓子で有名ですよね！美しい建物や美術館魅力がたくさんの国です。

そんな中今日皆さんが食べたクロケット、ブランマンジェ風デザートはフランスの発祥なんです☆

美味しく食べていただけましたか？

こちらが配缶している様子です。

皆さんが注目しているスポーツはなんですか？

私が注目しているのは男子バレーです★

ネーションズリーグでも銀メダルという素晴らしい成績を残した男子バレーの活躍に期待しています！！！

４年に１度のオリンピック・パラリンピック日本を応援していきましょう

 頑張れ日本！！！ 

みなさんこんにちは！

今日は、バイキング給食が行われました

普段の給食とは一味違った給食、楽しんでいただけたでしょうか

今回の献立は・・・

〇ちらしずし

〇とりうどん

〇麩ロシキ

〇フライドチキン

〇ツナのチーズ焼き

〇ナムル

〇デザート（お米deガトーショコラ）

〇牛乳

こんな感じでした！

東根市名産の麩を使用した「麩ロシキ」など、通常の給食では登場しないメニューもたくさんあり、

豪華な給食でしたね

沢山おかわりをしてくれた生徒の方もいて、とっても嬉しい気持ちになりました

そしてなんとすべて完食していただきました

 ありがとうございました

１学期の給食も残すところ１か月を切りました。

明日からも、安心安全で美味しい給食を届けられるように頑張ります。

次回のブログもお楽しみに

皆さんこんにちは。

今年は遅い梅雨入りで、スッキリしない天気が続いています

雨やどんよりした天気に負けず、元気に過ごしていきましょう！

《今日の献立》

◎ごはん

◎星型ハンバーグ

◎ツナサラダ

◎いも団子汁

◎デザート

◎牛乳

今日は七夕献立でした

七夕にちなんだ星型ハンバーグは、このように鉄板に並べて焼いていきます。

約4100個のハンバーグを、形が崩れないよう、注意しながら取り扱っていきます。

こちらは、いも団子汁が入った釜の様子です。

約4100人分を、このような大きな４つの釜に分けて作っています。

今日は具だくさんで食べ応えのある汁物でしたね。

皆さんは、どの献立が美味しかったですか？

あいにくの梅雨空ですが、週末の七夕の日には、きれいな星や天の川が見られるといいですね

皆さんは、短冊にどんなお願い事を書きますか？

「皆さんに、給食をおいしく・たくさん食べてもらえますように・・・」　　東根給食センター

皆さんこんにちは！今日は今年初のバイキング給食でした。

朝からたくさんの調理師さんが丁寧に作ってくれています

皆さんの好きなバイキングメニューはなんですか？

人気なのはフライドチキンです☆彡

味がしみてておいしいですよね(^_-)-☆

そのフライドチキンもひとつひとつ丁寧に作っています。

 ほかのメニューも丹精込めて作っています。

下の写真が作っている様子です。

年に一度のバイキング給食美味しく楽しく食べてください

みなさんこんにちは！

6月に入り、気温が高い日も多くなってきましたね。

本格的な夏に備えて、体調をととのえていきましょう

今日の献立を紹介します！

［今日の献立］

〇ごはん

〇いわしの梅じょうゆ煮

〇和風サラダ

〇春雨スープ

〇牛乳

今日は、「入梅（にゅうばい）献立」でした。

入梅とは、梅雨入りの季節のことをあらわす言葉です。

今日は、梅雨にちなんで「いわしの梅じょうゆ煮」でした

梅の良い香りがさっぱりとしていて、ごはんがすすむ味でしたね

給食を食べて、季節の移り変わりを感じていただけると嬉しいです。

今年は、例年より遅い梅雨入りとなるようです。

これから雨の日が続くと思いますが、体調を崩したりしないよう

気を付けていきましょう

みなさんこんにちは

そろそろ梅雨入りするところも出始めました

少しずつ気温・湿度が高くなってくると、食欲も低下しがちになりますが、

体調を崩さないように気を付けていきましょう

さくらんぼの季節になりました。

果樹王国といわれるここ東根は、今がさくらんぼの最盛期を迎えています。

「佐藤錦」や「紅秀峰」、最近では新しく「やまがた紅王」などいろんな品種があります。

その中でも、「佐藤錦」は東根市で生まれた品種で、栽培されるさくらんぼの中で最も多い生産量を誇ります。

今日の給食は、ひがしね地産地消推進協議会様から「佐藤錦」をいただきました！！

今日のさくらんぼは、小学校で85㎏、中学校で40㎏のさくらんぼをいただきました。

今が旬の、甘くておいしいさくらんぼでしたね

≪今日の献立≫

◎ごはん

◎豚丼の具

◎つくね汁

◎東根さくらんぼ

◎牛乳

やはり地元の旬のものは美味しいですね

私も食べる手が止まりませんでした

私たちも、さくらんぼに負けない、美味しい給食を作っていきたいと思います。

次回の給食もお楽しみに！！

皆さんこんにちは！

朝晩の気温差が大きいですが、体調を崩したりはしていませんか？

元気に学校生活が送れるよう、食事・睡眠はしっかりとっていきましょう！！

≪今日の献立≫

◎ごはん

◎豚肉の生姜焼き

◎けんちん汁

◎くだもの（バナナ）

◎牛乳

今日の給食のバナナのように、加熱をしない果物は消毒をして、

より一層衛生面に気を付けながら作業をしています。

写真はマニュアルに沿った方法で、

バナナを皮ごと消毒し、さらに流水で洗っている写真です。

バナナを洗うことにびっくりするかもしれませんが、

安全な給食の提供には欠かせない作業です

決められた消毒剤の濃度や時間を守りながら、適切な消毒を行っています。

また、消毒後も手袋をしながらカットし、各クラス分を数えていきます。

数に間違いがないよう、複数人で二重にチェックしています。

今後もどんな果物が提供されるか楽しみですね

次回の給食もお楽しみに！

皆さんこんにちは！

段々と暑くなり皆さんは健康な食生活を送れていますか？

今日はおかひじきを使用したメニューでしたね！

◎ご飯

◎カレーコロッケ

◎おかひじき入りからしあえ

◎豚汁

◎お魚ふりかけ

◎牛乳

皆さんしっかり残さず食べていただけましたか？

おかひじきには美容にいいとされるビタミンEのほか、

カリウムやカルシウムなどのミネラルが多く含まれています。

整腸作用のある食物繊維や抗酸化作用を持つβカロテンも豊富なんだそうです

大きい釜で人力で頑張って混ぜています。

頑張って混ぜているので残さず食べてくれると嬉しいです

カレーコロッケ、豚汁も丁寧に作り配缶しています。

美味しい給食をたくさん食べて暑くなってくる前に体調を整えておきましょう

みなさんこんにちは

新学期が始まり、1か月が経ちました。

1年生のみなさんも、少しずつ学校に慣れてきたでしょうか

今日の献立を紹介します

［今日の献立］

〇わかめごはん

〇かぶと型ハンバーグ

〇おかかあえ

〇かぼちゃ団子汁

〇デザート（こどもの日三色ゼリー）

〇牛乳

今日は、「こどもの日献立」でした。

わかめごはんにデザートもついて、とっても豪華な献立でしたね

そして、今日の献立の中から、「かぶと型ハンバーグ」を紹介します

今日はいつものハンバーグとは一味違い、かぶとの形をしていましたね。

ハンバーグを鉄板に沢山並べて・・・

オーブンで焼き上げたら出来上がりです

みなさんは、なぜこどもの日にかぶとを飾るのか知っていますか

かぶとは昔、身を守るための道具として使われていました。

そのため、子どもの身を守り、元気に大きく育つようにという意味を込めて飾るようになったそうです。

こどもの日献立は楽しんでいただけたでしょうか

5月からも元気に過ごしましょう

皆さんこんにちは！

だんだん暖かくなってきて春も真っただ中ですね～

今日は春メニューでした！

◎ご飯

◎さばの味噌煮

◎春色おひたし

◎新じゃが汁

◎牛乳

今日の新じゃがを使った新じゃが汁は美味しく食べていただけましたか？

新じゃがと一般的なじゃが芋の違いは、

一般のじゃが芋は収穫された後貯蔵して熟成されますが

収穫されてすぐ出荷されるのが新じゃがです。

やわらかくて美味しかったですね！

センターではこんなにも多くのじゃが芋を当日に剥き、１つ１つ芽とりを行っています。

釜に入れるときにも確認しながら丁寧に作っています。

これからも丁寧に美味しく作っていくので皆さんもいっぱい食べてくださいねっ(^_-)-☆

皆さんこんにちは！！

新学期が始まって約１週間が経ちましたが、新しい学校・クラスには慣れてきましたか？

生活リズムに変化が多いと、疲れが出てしまうと思います

そんな時こそ、給食をたくさん食べて体力をつけ、新生活を乗り切っていきましょう！！

【今日の献立】

◎たけのこごはん

◎きのこ信田煮

◎わかめ入りしょうがあえ

◎すまし汁

◎お祝いクレープ

◎牛乳

今日は入学・進級おめでとう献立でした

たけのこごはんに、クレープなどとても豪華な献立でしたね

私たち東根市学校給食センターでは、東根市の小学校と中学校の給食を作っています。

その食数は約4300食ほどで、使用する食材はまさに桁違いの量です。

写真は今日の献立に使われた野菜の写真です。

にんじんは約40㎏、キャベツは約190kgにもなりました。

その他にも、約130㎏の白菜や、約90㎏の鶏肉などを使用しました。

 これらの野菜を衛生面に気を付けながら、調理員一同、一丸となって洗浄・カット・調理をして給食を作っています。

これからも、皆さんの学校生活を少しでも食の面からサポートできるよう、美味しい給食を作っていきたいと思います！！

ぜひ、いろんな食材を楽しみながら食べてもらえればと思います。

みなさんこんにちは！

春休みが終わり、いよいよ新学期が始まりましたね。

全ての学校ではありませんでしたが、今日から給食がスタートしました

 今年度初めての給食は、美味しく食べていただけましたか

今日の献立を紹介します！

［今日の献立］

〇ごはん

〇豚丼の具

〇コーンあえ

〇春雨スープ

〇牛乳

今年度も安心・安全で美味しい給食を提供できるよう、頑張りたいと思います。

調理の様子なども知っていただけるように、ブログを通して沢山発信してしていきますね～

それでは、今年度もよろしくお願いいたします

皆さんこんにちは

卒業シーズンになりましたね。

ご卒業を迎えた皆さん、おめでとうございます

新しい環境でも、楽しい生活を送れるよう応援しています

<今日の給食> 

〇ごはん

〇スパイシーチキン

〇五目きんぴら

〇さつまいものみそ汁

〇牛乳

今日はいつもの給食を陰ながら支える「だし」をご紹介します。

料理の調味料の一つですが、大切な縁の下の力持ちなんです！！

毎日の給食に欠かせない汁物には、さば・いわし節からとっただし汁を使っています。

かつお節や昆布、さば・いわし節からとっただし汁を使うことで、

塩分を抑えながら料理がより美味しく引き立てられます。

写真のような大きな釜で、毎日だしをとっています。

だしをとる時は、いつも調理場が良い香りに包まれます

今日のさつまいものみそ汁にも使われています。

皆さんにもだしの香りや味を感じてもらえればと思います。

今日は令和５年度の最後の給食でしたが、皆さんはどの献立が美味しかったですか？

新年度からの給食も、皆さんに美味しく食べてもらえるよう、

頑張って作っていきますので、どうぞお楽しみに

みなさんこんにちは！

あたたかい日も増えてきました。もうすぐ卒業式ですね。

今年度の給食は、残り3日となりました。

今日の献立を紹介します！

［今日の献立］

〇むぎごはん

〇信田煮

〇ビビンバ

〇大根汁

〇デザート（お米のババロア　みかん）

〇牛乳

そして、今日の献立の中からビビンバについて紹介します

ビビンバは韓国料理ですが、名前の意味を知っていますか？

ビビンは「混ぜ」、バは「ごはん」という意味があります。

器にごはんやナムル、肉などの具を入れて、調味料と一緒に混ぜて食べます。

ビビンバというと、石焼ビビンバをイメージする人も多いかもしれませんが、

実は石焼ビビンバの発祥は日本だといわれています

世界中で親しまれる料理ですが、日本でさらに進化していたとは驚きですよね

そして、今日のビビンバは、このように牛肉がたっぷり使われていました

大量の牛肉をしっかりと炒めています。

迫力がありますね

牛肉に甘辛いタレが絡んで、ごはんがすすむメニューでしたね。

美味しく食べていただけましたか？

今年度は、給食提供が残すところあと3日となりましたが、

最後まで、安心・安全で美味しい給食を作りますので、楽しみにしていてくださいね

皆さんこんにちは！

今日は最後のソフト麺でした

最後のソフト麺美味しく食べてくれましたか？

◎ソフト麺

◎ローストンカツ

◎ハリハリサラダ

◎味噌煮込みうどんスープ

◎牛乳

今日はソフト麺の歴史についてお話します。

戦後の学校給食は給食のパンが不評だったそうです。

給食のメニューにバリエーションを増やすため、

パンと同じ小麦（強力粉）を使用した他の主食が必要になりました。

そこで採用されたのがソフト麺です。

1960年代から開発されたソフト麺は東京都が学校給食に採用をしてから各地に広がっていったそうです。

皆さんの好きなソフト麺のスープはなんですか

今日が最後になりましたが今まで美味しく食べてくれていたら嬉しいです

３月に入り給食も残り少なくなってきました。

あと数回の給食美味しく食べてくださいね(^_-)-☆

皆さん、こんにちは

3月になりましたね。今年度も後少し。ドキドキわくわくの季節が近づいてきました

 そんな今日の給食は、進級・進学お祝いメニュー

◎五目ご飯

◎マーマレードチキン

◎からしあえ

◎五目汁

◎お祝いいちごケーキ

◎牛乳

進級・進学おめでとうございます

とっても豪華な給食でしたね

今年度はどんな１年でしたか

みんなで楽しい給食の時間を過ごせましたか

３学期もあと少し、残り少ない今年度の学校生活が素敵な時間になりますように

私たちも、心を込めて給食を作ります

寒暖差が激しい冬ですが皆さん体調を崩していませんか？

今日は納豆汁でしたね！

◎ご飯

◎焼魚（銀鮭）

◎しそ風味あえ

◎納豆汁

◎牛乳

納豆汁とは山形県で古くから親しまれている冬の家庭料理です。

昔から伝わることわざとして「風邪のひき始めに納豆汁」というのがあります。

ぞくぞくっとして風邪をひいたかなと思ったら、刻み葱をたっぷり散らして納豆汁を食べる。

すると身体の芯からポカポカしてきて、免疫力が強くなり、ケロリと治ってしまうと意味合いが込められています。

 上が通常使用しているホイッパーです。

下が納豆汁で納豆を溶くときに使用しているホイッパーです！

こんなにも大きなホイッパーで頑張って混ぜています。

上の写真が納豆を溶いている様子です。

腕が筋肉痛になりそうなくらい頑張って混ぜています。

頑張って作った納豆汁美味しく食べてくれましたか？

美味しく食べてくれたら嬉しいです(^_-)-☆

まだまだ寒いので温かいものを食べて元気いっぱいの身体作りをしていきましょう★

皆さん、こんにちは

2月も後少しとなりました。

暖かい日もあり、春が近づいているのを感じます

今日の給食は、

大森小学校作成献立でした

テーマは、「赤・黄・緑の仲間の食べ物」がそろった献立

「赤（鶏肉）」の仲間、「黄（ご飯、マカロニ）」の仲間、「緑（コーンなどの野菜）」の仲間、

3つの仲間の食べ物が揃った献立を作成してくれました。

〇ごはん

〇鶏肉の朝鮮焼き

〇マカロニサラダ

〇コーンポタージュ

〇牛乳

栄養満点でみんな大好きなメニューが沢山でしたね

赤、黄、緑の仲間が揃ってると良い事は何でしょう

体を作るもとになる赤色

体を温め力のもとになる黄色

体の抵抗力を高め調子を整える緑色

全ての色に意味があり、バランスよく取れていると

身体も心も元気になります

3つの仲間の食べ物を意識して、楽しく食事をしましょう

みなさんこんにちは

２月になりましたが、まだまだ寒い日が続いていますね

明日、2月３日は節分ということで、今日の献立は「豆いっぱいメニュー」でした。

［今日の献立］

〇ナン

〇豆まめサラダ

〇ポークカレー

〇デザート

〇牛乳

豆まめサラダには「青大豆」、ポークカレーには「枝豆」が入っていました。

ナンはモチモチで、美味しかったですね

みなさんおいしく食べてくれましたか？

これは、茹でる前の青大豆です。

このように、大きな釜でやわらかくなるまで茹でています。

今日の青大豆も、やわらかくて美味しかったですね。

また、デザートの豆乳パンナコッタの豆乳も、豆からできていますよね。

はちみつレモンのソースがさっぱりしていて、美味しかったですよね。

節分といえば「豆まき」をしますが、なぜ豆をまくのか知っていますか？

季節の変わり目には、悪いものが家に入りやすいといわれていて、それらを退治するために

行われるようになったそうです。

また、豆まきをした後は、年齢の数だけ豆を食べるといった風習もあります。

これは、無病息災の意味や、歳の数と同じだけ福を取りこめるようにという意味があるそうです。

まだまだ寒い日が続きますが、節分の豆のパワーで乗り越えていきましょう