調理員の奮闘ブログ

皆さんこんにちは

１年で最も寒い時期とされる大寒を迎えました。

朝、布団から出るのが憂鬱な毎日です

インフルエンザなども流行していますので、引き続きマスクの着用・手洗いをこまめに行い、

体調管理に気を付けていきましょう。

＜今日の献立＞

〇ごはん

〇鶏肉の朝鮮焼き

〇豆まめサラダ

〇なめこ汁

〇牛乳

鶏肉の朝鮮焼きは人気メニューの一つでもあるので、

私たちもより一層気持ちを込めて作っています。

写真のように、下味をつけた鶏肉を一枚ずつ広げて皮目を上にし、並べていきます。

こんがり焼き目がついた鶏肉をオーブンから出すと、食欲のそそるいい香りがします

豆まめサラダは、青大豆の食感に気を付けて茹で、他の食材と調味料と一緒に

このような大きな釜で混ぜ合わせます。

なめこ汁には、小・中合わせて約４７㎏のなめこと、169丁・約142㎏の豆腐が使われました。

赤・黄・緑の食材がバランスよくそろった食べ応えのある献立でしたね

献立表には、赤・黄・緑の仲間ごとに分かれて材料が表記されています。

どの食材がどの仲間になるのか、給食のほかにも、普段の食事の時にも、探してみてください。