調理員の奮闘ブログ

皆さんこんにちは

5月下旬になり、日中は夏のような暑さを感じる日も増えてきました

十分な水分を摂りながら元気に過ごしてください。

＜5月22日の献立＞

・麦ごはん

・メンチカツ

・チキンカレー

・フルーツナタデココ

・牛乳

今日の給食はチキンカレーでした。

みなさんが食べているカレーにはレバーが入っているのですが、知っていましたか？

レバーには血をつくる材料である鉄分というものが含まれているため、貧血を防いでくれます。

そして、デザートはつるんとしておいしいフルーツナタデココでした。

あまずっぱいフルーツとコリコリとしたナタデココの食感がぴったりでしたね。

ナタデココは、ココナッツのジュースから作られています。食物繊維が入っているので、おなかの調子を整えてくれます。

またフルーツにはビタミンもたっぷりなので、肌や目を元気にしてくれたり、疲れにくいからだを作ってくれます。

しっかり食べて、暑さに負けない元気な体をつくりましょう

皆さんこんにちは

少しずつ気温が上がってきて、暑さで食欲が落ちやすいこの時期ですが、

5月20日の給食にはシャキシャキとした食感が楽しいおかひじきが出ました

＜5月20日の献立＞

・ごはん

・かつお漬けフライ

・おかひじき入りからしあえ

・五目汁

・わかめふりかけ

・牛乳

今日は給食の中からおかひじき入りからしあえのおかひじきについてお話します。

これはおかひじきを茹でる前の写真です。

食べやすい大きさになるよう、包丁で切ってから茹でています。

ゆでる時は、ヘラを使って混ぜながら茹でます。

茹でたおかひじきは、機械を使って冷却します。冷却したものが上の写真です。

きれいな緑色をしてますね。

おかひじきは野菜の仲間で、山形県で昔から食べられてきた伝統野菜です。

見た目が海藻のひじきに似ていることから、陸のひじき→おかひじきと呼ぶようになりました。

これからも旬の食材を味わいながら、楽しく給食を食べてくださいね

≪５月８日の献立≫

〇ごはん

〇おさかな型かまぼこフライ

〇おひたし

〇カレースープ

〇牛乳

こちらはフライヤーから出てきた揚げたてのかまぼこフライですが、

まさに川をおよいできた魚のよう……？

皆さんなら頭から食べますか？尻尾から食べますか？

私は頭の方からいただきました

中には野菜が練りこまれていて、弾力のある食感が美味しかったです

先日のゴールデンウィークは楽しく過ごせましたか？

新学期が始まって１か月ほど経ちましたが、休日が続いたことで生活リズムは崩れていませんか？

また学校生活が始まりますので、１日を元気に過ごすためには朝ごはんがとても重要になります。

ここで、朝ごはんの主な役割をご紹介します。

①体温が上がり、体を活動モードにする

②脳にエネルギーを補給し、集中力・記憶力を高める

③腸を刺激し、お腹の調子を整える

 などがあります。

また、朝ごはんをしっかり食べられるように、

・夜更かしをしない

・決まった時間に食事をする

・夜食を控える

なども大切です。

できるだけ生活リズムを整えて、毎日を活動的に過ごしていきたいですね！！

皆さんこんにちは

4月30日はこどもの日献立でした

あたたかくて気持ちの良い季節になりましたね。

おいしい給食をしっかり食べて、元気いっぱい過ごしましょう

＜4月30日の献立＞

・たけのこごはん

・鶏肉の朝鮮焼き

・おかかあえ

・じゃがいも汁

・デザート（こどもの日ゼリー日向夏味）

この写真はじゃがいも汁を各クラスに配缶している様子です。

写真の銀色のしゃくしというもので盛り方をしています。

具や汁が均等に入るように盛ることを心掛けています。

そしてこどもの日献立ということでこどもの日のお話をしたいと思います。

こどもの日は、子どもたちの成長をお祝いする日です。

元気に大きくなるように、みんなでお祝いします。

また、こどもの日にはこいのぼりをかざりますよね

こいのぼりには鯉（こい）という魚が元気に川をのぼるように、強くたくましく育ってほしいという思いが込められています。

こいのぼりのように元気いっぱい過ごせていますか？

給食をバランスよく食べて、元気に大きくなってくださいね

皆さんこんにちは

4月21日の献立は入学・進級お祝い献立でした

新年度が始まって約２週間が経ちました。新しい生活には慣れてきましたか？

美味しい給食をたくさん食べて、心も体も元気にしていきましょう

＜4月21日の献立＞

・五目ごはん

・フィレオチキン

・カラフルサラダ

・すまし汁

・デザート（お祝いいちごゼリー）

・牛乳

今日の献立の中からフィレオチキンの調理の様子を紹介したいと思います

これはフィレオチキンを揚げている様子です。

長いフライヤーでじっくりと揚げていきます。

フィレオチキンを油で揚げて、揚がって出てきた様子の写真です。

いいきつね色をしていてとっても美味しそうですよね

これを各クラスに配缶しています。

きれいに配缶して、みなさんの学校まで届けています。

これからも安心安全に美味しい給食を提供できるように頑張ります

季節やイベントに関した給食も提供しますので楽しく給食を食べてくれると嬉しいです。

新年度を迎え、新たな学校生活のスタートですね

4月10日より今年度の東根市内の全ての中学校と、いくつかの小学校で給食が開始されました。

小学校入学を迎えた新１年生の皆さんの給食も、徐々に始まりました。

私たちも気持ちを新たに、皆さんに安全で安心な、美味しい給食を提供できるよう努めていきます！！

≪4月17日の献立≫

〇ごはん

〇カレーコロッケ

〇彩りあえ

〇とりごぼう汁

〇牛乳

私たちの東根市学校給食センターでは、東根市内の14の小中学校（約4250食）のおかずを作っています。

とても食数が多いので、使用している器具も大きいものばかりです。

このような大きな釜や、

長い杓子やへらなどを使って給食を作っています。

4月17日の調理の様子です。

たくさんの食材と大きな器具で、体力勝負な給食づくりですが、

給食が皆さんの楽しい学校生活の一部になれるよう精一杯頑張ります

今年度もよろしくお願いいたします。

皆さんこんにちは

皆さんの門出をお祝いして、３月10日の給食は卒業・進級おめでとう献立でした。

＜３月10日の献立＞

・麦ごはん

・ビビンバ

・海そうサラダ

・デザート(お祝いいちごケーキ)

・牛乳

今日の献立の海そうサラダに使われている海そうは、

色がきれいに保てるようにお湯でゆでた後、冷水で冷やしてから冷却機にかけています。

とてもきれいな色してますよね

調理員が大きな釜で、味が均等になるように一生懸命混ぜて出来上がったのがこちらです。

これを配缶して皆さんのところまで届けているのです

そして今日のデザートはお祝いケーキということで、見た目も可愛らしくて、美味しかったですよね。

卒業を迎える皆さんは、これから新たな場所での生活が始まりますね。

今日の給食の時間がかけがえのない大切な思い出となりますように

また、2025年度の給食も最後になりました。皆さんが好きな献立は何でしたか

新年度からの給食も、皆さんに楽しんでもらえるように頑張って作っていきますので、

これからも美味しく食べてもらえたら嬉しいです

３月６日は大森小学校の皆さんが作成してくださった「赤・黄・緑の仲間の食べ物がそろった献立」でした。

人気が高いメニューや、彩りを意識して考えてくれました。

≪３月６日の献立≫

〇ごはん

〇鶏肉の朝鮮焼き

〇おかかあえ

〇いも団子汁

〇牛乳

赤の仲間の鶏肉、黄の仲間のいも団子、緑の仲間の野菜類がバランス良く含まれ、

色とりどりの見た目も食欲をかき立てられます

からだは食事から取り入れた食物から成り立ちます。

健康なからだをつくるために、食物のはたらきにも注目し、

日々の食事の内容や質・量などに目を向けてみましょう。

鶏肉の朝鮮焼きは他の学校からも人気の高いメニューです。

鶏肉に骨などが付いていないか、１枚１枚確認し、

下味をしっかり付け、

こんがり焼き上げています。

これからも皆さんに美味しいと思ってもらえる給食を作っていきいます！！

皆さんこんにちは

あんなに積もっていた雪もすっかり溶け、寒さが緩んできました。

暖かい日もありますが、まだまだインフルエンザは流行中のようです

体調を崩さないよう、気をつけましょう。

≪３月３日の献立≫

〇五目ごはん

〇いわしの梅煮

〇ツナポテトサラダ

〇なめこのみそ汁

〇デザート

〇牛乳

 こちらはツナポテトサラダに使用されたじゃが芋の芽を取っているところです。

小・中学校合わせて156㎏のじゃが芋の目を一つ一つ手作業で取っていきます。

先ほどのじゃが芋をカットし茹でます。

その後、他の食材と混ぜ合わせますが、じゃが芋はしっかり温度をとって茹でつつ、

混ぜる時に潰れないかたさを残します。

和える時も、それぞれの食材と調味料がよく混ざるように気をつけています。

じゃが芋・キャベツ・青大豆など、いろいろな食感が楽しめる美味しいサラダでした。

３月３日の今日は桃の節句で、ひな祭り献立でした

デザートには３色ゼリーがつきました。

この緑・白・ピンクの色は、新緑・雪・花をイメージしています。

関東の早咲きの桜は開花を迎えたところもあるようです。

暖かくなって春を迎えるのが待ち遠しいですね

皆さんこんにちは

今日は雪若丸を使用した給食が提供されました！

２月26日の献立

・雪若丸ごはん

・豚肉と麩の野菜あえ

・だいこんサラダ

・わかめのみそ汁

・デザート(ラ・フランスゼリー)

・牛乳

雪若丸のごはんの特徴は大粒でしっかりとした噛みごたえ、さっぱりした上品な粘りがあることです。

また、雪若丸という名前は米の際立つ白さとつやのある外観が雪のように美しいことから付けられたそうです。

今日の給食も美味しく食べてくれましたか？

寒暖差が激しいですが、風邪を引かないように温かいものをいっぱい食べて元気にすごしましょう