調理員の奮闘ブログ

皆さんこんにちは

風が冷たくなってきて、秋の深まりを感じるようになりました。

朝晩も冷え込むようになり、初冠雪のニュースも聞かれました。

１日の気温差が大きいので、体調管理には十分気を付けていきましょう。

〈今日の献立〉

〇ごはん

〇鮭メンチカツタルタルソース

〇豆まめサラダ

〇豚汁

〇牛乳

東根給食センターの献立には、「地産地消ウィーク」というものがあります。

通常の献立よりも、山形県産の食材をより多く取り入れた献立を実施しています。

今月は10月21日～25日までを地産地消ウィークとし、今日は県産の青大豆を使った豆まめサラダが提供されました。

写真は青大豆を茹でている様子です。

かたすぎず、柔らかすぎないちょうどいい歯ごたえが残るよう、茹で加減に気を付けます。

今日は小学校で17㎏、中学校で11㎏の青大豆を使用しました。

地産地消は、食料自給率の向上や、地域の農業の活性化など、様々なメリットがあります。

皆さんも、普段の食事の時にも、ぜひ産地に注目してみてください。