調理員の奮闘ブログ

皆さんこんにちは

気温が一桁台になる日もあり、秋が深まってきました。

紅葉も進んで、もみじ狩りや観光を楽しめそうです

＜今日の献立＞

◎麦ごはん

◎カミカミタコメンチカツ

◎チキンカレー

◎果物

◎牛乳

今日はカミカミ献立でした。

タコメンチカツはたこのコリコリとした食感が美味しかったですね。

写真は揚げたてのタコメンチカツです。

また、今日はシャキシャキ食感のりんごもありました。

今日は小・中学校合わせて約720個のリンゴが使われ、写真のように１個ずつカットしていきます。

今日はカミカミ献立でしたが、よく噛んで食べると様々な「体にいいこと」があります

①一口一口よく噛んで食べることで、少しの量で満腹感を感じられ、食べすぎを予防します

②よく噛むことで唾液が分泌され、虫歯の原因菌のはたらきを弱め、虫歯を予防します

③よく噛むことで食べ物が細かくなって唾液と混ざり合うため、胃や腸での消化吸収を助けます

④しっかり噛むと顔近くの筋肉が刺激され、血流が良くなり脳の働きも良くなります

一口ごとに噛む回数を頭の中で数えると、よく噛むことに意識を向けられます。

「体にいいこと」のためにも、ぜひ「カミカミ」を意識して食べましょう。

皆さんこんにちは！今日は新得町特産のゆり根を使った給食でした。

◎ご飯

◎ハンバーグ

◎和風サラダ

◎新得町ゆり根のスープ

◎牛乳

今日のゆり根の給食はいかがでしたか？

ゆり根とはオニユリやヤマユリの球根で、植え付けてから収穫までに約三年と大変手間のかかる野菜です。

加熱するとほくほくと甘く、ほろ苦い風味が特徴です。

スープだとじゃが芋のような食感で美味しかったですね

栄養価もとても豊富な野菜だそうです。

中々食べられない野菜なので美味しく食べてもらえていたら嬉しいです

 この写真が納品されたゆり根になります。

丁寧に洗ってスープを作りました

段々と本格的な寒さになってきました。

たくさん食べて冬に負けない身体を作っていきましょう

みなさんこんにちは！

今日は、バイキング給食が行われました。

沢山おかわりをしてくれた生徒さんもいて、嬉しくなりました

ありがとうございました！！

10月も残り2日となりました。

少しずつ気温も低くなり、肌寒い日が増えてきましたね。

体調管理に気を付けて、毎日元気に過ごしましょう！

皆さんこんにちは

風が冷たくなってきて、秋の深まりを感じるようになりました。

朝晩も冷え込むようになり、初冠雪のニュースも聞かれました。

１日の気温差が大きいので、体調管理には十分気を付けていきましょう。

〈今日の献立〉

〇ごはん

〇鮭メンチカツタルタルソース

〇豆まめサラダ

〇豚汁

〇牛乳

東根給食センターの献立には、「地産地消ウィーク」というものがあります。

通常の献立よりも、山形県産の食材をより多く取り入れた献立を実施しています。

今月は10月21日～25日までを地産地消ウィークとし、今日は県産の青大豆を使った豆まめサラダが提供されました。

写真は青大豆を茹でている様子です。

かたすぎず、柔らかすぎないちょうどいい歯ごたえが残るよう、茹で加減に気を付けます。

今日は小学校で17㎏、中学校で11㎏の青大豆を使用しました。

地産地消は、食料自給率の向上や、地域の農業の活性化など、様々なメリットがあります。

皆さんも、普段の食事の時にも、ぜひ産地に注目してみてください。

皆さんこんにちは！今日はドイツメニューでした☆

◎ライ麦コッペパン

◎カリーブルスト

◎ザワークラウト風サラダ

◎アイントプフ

◎りんごジャム

◎牛乳

ソーセージ

ドイツ料理と言うと、ビールとソーセージのイメージを持っている方が多いのではないでしょうか？

ドイツ料理の世界はソーセージ１つと言っても非常に奥深く、

ベルリン、ミュンヘン、フランクフルトなど、都市ごとにそれぞれの名物ソーセージがあります。

山形では芋煮の味が醤油と味噌があるような感じですね…

アイントプフ

アイントプフは、ドイツのごく庶民的な家庭のスープ料理です。

「鍋の中に投げ込んだ」ないし「一つの鍋で料理した」という意味が込められているそうです。

ザワークラウト風サラダ

ザワークラウトとはドイツ語で「酸っぱいキャベツ」という意味で、

細切りキャベツに塩を揉みこんで作る漬物のひとつです。

寒いドイツでは貴重な野菜の保存食で、その名の通り強い酸味が特徴です。

このように、沢山の意味合いが込められているドイツ料理美味しく食べてくれましたか？

寒くなってきたので体調管理をしっかりして元気な体を作りましょう！！