調理員の奮闘ブログ

皆さんこんにちは！

だんだん暖かくなってきて春も真っただ中ですね～

今日は春メニューでした！

◎ご飯

◎さばの味噌煮

◎春色おひたし

◎新じゃが汁

◎牛乳

今日の新じゃがを使った新じゃが汁は美味しく食べていただけましたか？

新じゃがと一般的なじゃが芋の違いは、

一般のじゃが芋は収穫された後貯蔵して熟成されますが

収穫されてすぐ出荷されるのが新じゃがです。

やわらかくて美味しかったですね！

センターではこんなにも多くのじゃが芋を当日に剥き、１つ１つ芽とりを行っています。

釜に入れるときにも確認しながら丁寧に作っています。

これからも丁寧に美味しく作っていくので皆さんもいっぱい食べてくださいねっ(^_-)-☆

皆さんこんにちは！！

新学期が始まって約１週間が経ちましたが、新しい学校・クラスには慣れてきましたか？

生活リズムに変化が多いと、疲れが出てしまうと思います

そんな時こそ、給食をたくさん食べて体力をつけ、新生活を乗り切っていきましょう！！

【今日の献立】

◎たけのこごはん

◎きのこ信田煮

◎わかめ入りしょうがあえ

◎すまし汁

◎お祝いクレープ

◎牛乳

今日は入学・進級おめでとう献立でした

たけのこごはんに、クレープなどとても豪華な献立でしたね

私たち東根市学校給食センターでは、東根市の小学校と中学校の給食を作っています。

その食数は約4300食ほどで、使用する食材はまさに桁違いの量です。

写真は今日の献立に使われた野菜の写真です。

にんじんは約40㎏、キャベツは約190kgにもなりました。

その他にも、約130㎏の白菜や、約90㎏の鶏肉などを使用しました。

 これらの野菜を衛生面に気を付けながら、調理員一同、一丸となって洗浄・カット・調理をして給食を作っています。

これからも、皆さんの学校生活を少しでも食の面からサポートできるよう、美味しい給食を作っていきたいと思います！！

ぜひ、いろんな食材を楽しみながら食べてもらえればと思います。

みなさんこんにちは！

春休みが終わり、いよいよ新学期が始まりましたね。

全ての学校ではありませんでしたが、今日から給食がスタートしました

 今年度初めての給食は、美味しく食べていただけましたか

今日の献立を紹介します！

［今日の献立］

〇ごはん

〇豚丼の具

〇コーンあえ

〇春雨スープ

〇牛乳

今年度も安心・安全で美味しい給食を提供できるよう、頑張りたいと思います。

調理の様子なども知っていただけるように、ブログを通して沢山発信してしていきますね～

それでは、今年度もよろしくお願いいたします

皆さんこんにちは

卒業シーズンになりましたね。

ご卒業を迎えた皆さん、おめでとうございます

新しい環境でも、楽しい生活を送れるよう応援しています

<今日の給食> 

〇ごはん

〇スパイシーチキン

〇五目きんぴら

〇さつまいものみそ汁

〇牛乳

今日はいつもの給食を陰ながら支える「だし」をご紹介します。

料理の調味料の一つですが、大切な縁の下の力持ちなんです！！

毎日の給食に欠かせない汁物には、さば・いわし節からとっただし汁を使っています。

かつお節や昆布、さば・いわし節からとっただし汁を使うことで、

塩分を抑えながら料理がより美味しく引き立てられます。

写真のような大きな釜で、毎日だしをとっています。

だしをとる時は、いつも調理場が良い香りに包まれます

今日のさつまいものみそ汁にも使われています。

皆さんにもだしの香りや味を感じてもらえればと思います。

今日は令和５年度の最後の給食でしたが、皆さんはどの献立が美味しかったですか？

新年度からの給食も、皆さんに美味しく食べてもらえるよう、

頑張って作っていきますので、どうぞお楽しみに

みなさんこんにちは！

あたたかい日も増えてきました。もうすぐ卒業式ですね。

今年度の給食は、残り3日となりました。

今日の献立を紹介します！

［今日の献立］

〇むぎごはん

〇信田煮

〇ビビンバ

〇大根汁

〇デザート（お米のババロア　みかん）

〇牛乳

そして、今日の献立の中からビビンバについて紹介します

ビビンバは韓国料理ですが、名前の意味を知っていますか？

ビビンは「混ぜ」、バは「ごはん」という意味があります。

器にごはんやナムル、肉などの具を入れて、調味料と一緒に混ぜて食べます。

ビビンバというと、石焼ビビンバをイメージする人も多いかもしれませんが、

実は石焼ビビンバの発祥は日本だといわれています

世界中で親しまれる料理ですが、日本でさらに進化していたとは驚きですよね

そして、今日のビビンバは、このように牛肉がたっぷり使われていました

大量の牛肉をしっかりと炒めています。

迫力がありますね

牛肉に甘辛いタレが絡んで、ごはんがすすむメニューでしたね。

美味しく食べていただけましたか？

今年度は、給食提供が残すところあと3日となりましたが、

最後まで、安心・安全で美味しい給食を作りますので、楽しみにしていてくださいね

皆さんこんにちは！

今日は最後のソフト麺でした

最後のソフト麺美味しく食べてくれましたか？

◎ソフト麺

◎ローストンカツ

◎ハリハリサラダ

◎味噌煮込みうどんスープ

◎牛乳

今日はソフト麺の歴史についてお話します。

戦後の学校給食は給食のパンが不評だったそうです。

給食のメニューにバリエーションを増やすため、

パンと同じ小麦（強力粉）を使用した他の主食が必要になりました。

そこで採用されたのがソフト麺です。

1960年代から開発されたソフト麺は東京都が学校給食に採用をしてから各地に広がっていったそうです。

皆さんの好きなソフト麺のスープはなんですか

今日が最後になりましたが今まで美味しく食べてくれていたら嬉しいです

３月に入り給食も残り少なくなってきました。

あと数回の給食美味しく食べてくださいね(^_-)-☆

皆さん、こんにちは

3月になりましたね。今年度も後少し。ドキドキわくわくの季節が近づいてきました

 そんな今日の給食は、進級・進学お祝いメニュー

◎五目ご飯

◎マーマレードチキン

◎からしあえ

◎五目汁

◎お祝いいちごケーキ

◎牛乳

進級・進学おめでとうございます

とっても豪華な給食でしたね

今年度はどんな１年でしたか

みんなで楽しい給食の時間を過ごせましたか

３学期もあと少し、残り少ない今年度の学校生活が素敵な時間になりますように

私たちも、心を込めて給食を作ります

寒暖差が激しい冬ですが皆さん体調を崩していませんか？

今日は納豆汁でしたね！

◎ご飯

◎焼魚（銀鮭）

◎しそ風味あえ

◎納豆汁

◎牛乳

納豆汁とは山形県で古くから親しまれている冬の家庭料理です。

昔から伝わることわざとして「風邪のひき始めに納豆汁」というのがあります。

ぞくぞくっとして風邪をひいたかなと思ったら、刻み葱をたっぷり散らして納豆汁を食べる。

すると身体の芯からポカポカしてきて、免疫力が強くなり、ケロリと治ってしまうと意味合いが込められています。

 上が通常使用しているホイッパーです。

下が納豆汁で納豆を溶くときに使用しているホイッパーです！

こんなにも大きなホイッパーで頑張って混ぜています。

上の写真が納豆を溶いている様子です。

腕が筋肉痛になりそうなくらい頑張って混ぜています。

頑張って作った納豆汁美味しく食べてくれましたか？

美味しく食べてくれたら嬉しいです(^_-)-☆

まだまだ寒いので温かいものを食べて元気いっぱいの身体作りをしていきましょう★

皆さん、こんにちは

2月も後少しとなりました。

暖かい日もあり、春が近づいているのを感じます

今日の給食は、

大森小学校作成献立でした

テーマは、「赤・黄・緑の仲間の食べ物」がそろった献立

「赤（鶏肉）」の仲間、「黄（ご飯、マカロニ）」の仲間、「緑（コーンなどの野菜）」の仲間、

3つの仲間の食べ物が揃った献立を作成してくれました。

〇ごはん

〇鶏肉の朝鮮焼き

〇マカロニサラダ

〇コーンポタージュ

〇牛乳

栄養満点でみんな大好きなメニューが沢山でしたね

赤、黄、緑の仲間が揃ってると良い事は何でしょう

体を作るもとになる赤色

体を温め力のもとになる黄色

体の抵抗力を高め調子を整える緑色

全ての色に意味があり、バランスよく取れていると

身体も心も元気になります

3つの仲間の食べ物を意識して、楽しく食事をしましょう

みなさんこんにちは

２月になりましたが、まだまだ寒い日が続いていますね

明日、2月３日は節分ということで、今日の献立は「豆いっぱいメニュー」でした。

［今日の献立］

〇ナン

〇豆まめサラダ

〇ポークカレー

〇デザート

〇牛乳

豆まめサラダには「青大豆」、ポークカレーには「枝豆」が入っていました。

ナンはモチモチで、美味しかったですね

みなさんおいしく食べてくれましたか？

これは、茹でる前の青大豆です。

このように、大きな釜でやわらかくなるまで茹でています。

今日の青大豆も、やわらかくて美味しかったですね。

また、デザートの豆乳パンナコッタの豆乳も、豆からできていますよね。

はちみつレモンのソースがさっぱりしていて、美味しかったですよね。

節分といえば「豆まき」をしますが、なぜ豆をまくのか知っていますか？

季節の変わり目には、悪いものが家に入りやすいといわれていて、それらを退治するために

行われるようになったそうです。

また、豆まきをした後は、年齢の数だけ豆を食べるといった風習もあります。

これは、無病息災の意味や、歳の数と同じだけ福を取りこめるようにという意味があるそうです。

まだまだ寒い日が続きますが、節分の豆のパワーで乗り越えていきましょう