調理員の奮闘ブログ

皆さん、こんにちは

3月になりましたね。今年度も後少し。ドキドキわくわくの季節が近づいてきました

 そんな今日の給食は、進級・進学お祝いメニュー

◎五目ご飯

◎マーマレードチキン

◎からしあえ

◎五目汁

◎お祝いいちごケーキ

◎牛乳

進級・進学おめでとうございます

とっても豪華な給食でしたね

今年度はどんな１年でしたか

みんなで楽しい給食の時間を過ごせましたか

３学期もあと少し、残り少ない今年度の学校生活が素敵な時間になりますように

私たちも、心を込めて給食を作ります

寒暖差が激しい冬ですが皆さん体調を崩していませんか？

今日は納豆汁でしたね！

◎ご飯

◎焼魚（銀鮭）

◎しそ風味あえ

◎納豆汁

◎牛乳

納豆汁とは山形県で古くから親しまれている冬の家庭料理です。

昔から伝わることわざとして「風邪のひき始めに納豆汁」というのがあります。

ぞくぞくっとして風邪をひいたかなと思ったら、刻み葱をたっぷり散らして納豆汁を食べる。

すると身体の芯からポカポカしてきて、免疫力が強くなり、ケロリと治ってしまうと意味合いが込められています。

 上が通常使用しているホイッパーです。

下が納豆汁で納豆を溶くときに使用しているホイッパーです！

こんなにも大きなホイッパーで頑張って混ぜています。

上の写真が納豆を溶いている様子です。

腕が筋肉痛になりそうなくらい頑張って混ぜています。

頑張って作った納豆汁美味しく食べてくれましたか？

美味しく食べてくれたら嬉しいです(^_-)-☆

まだまだ寒いので温かいものを食べて元気いっぱいの身体作りをしていきましょう★

皆さん、こんにちは

2月も後少しとなりました。

暖かい日もあり、春が近づいているのを感じます

今日の給食は、

大森小学校作成献立でした

テーマは、「赤・黄・緑の仲間の食べ物」がそろった献立

「赤（鶏肉）」の仲間、「黄（ご飯、マカロニ）」の仲間、「緑（コーンなどの野菜）」の仲間、

3つの仲間の食べ物が揃った献立を作成してくれました。

〇ごはん

〇鶏肉の朝鮮焼き

〇マカロニサラダ

〇コーンポタージュ

〇牛乳

栄養満点でみんな大好きなメニューが沢山でしたね

赤、黄、緑の仲間が揃ってると良い事は何でしょう

体を作るもとになる赤色

体を温め力のもとになる黄色

体の抵抗力を高め調子を整える緑色

全ての色に意味があり、バランスよく取れていると

身体も心も元気になります

3つの仲間の食べ物を意識して、楽しく食事をしましょう

みなさんこんにちは

２月になりましたが、まだまだ寒い日が続いていますね

明日、2月３日は節分ということで、今日の献立は「豆いっぱいメニュー」でした。

［今日の献立］

〇ナン

〇豆まめサラダ

〇ポークカレー

〇デザート

〇牛乳

豆まめサラダには「青大豆」、ポークカレーには「枝豆」が入っていました。

ナンはモチモチで、美味しかったですね

みなさんおいしく食べてくれましたか？

これは、茹でる前の青大豆です。

このように、大きな釜でやわらかくなるまで茹でています。

今日の青大豆も、やわらかくて美味しかったですね。

また、デザートの豆乳パンナコッタの豆乳も、豆からできていますよね。

はちみつレモンのソースがさっぱりしていて、美味しかったですよね。

節分といえば「豆まき」をしますが、なぜ豆をまくのか知っていますか？

季節の変わり目には、悪いものが家に入りやすいといわれていて、それらを退治するために

行われるようになったそうです。

また、豆まきをした後は、年齢の数だけ豆を食べるといった風習もあります。

これは、無病息災の意味や、歳の数と同じだけ福を取りこめるようにという意味があるそうです。

まだまだ寒い日が続きますが、節分の豆のパワーで乗り越えていきましょう

みなさんこんにちは！

今日は、東根小学校さんが作成してくれた「赤・黄・緑の仲間の食べ物」がそろった献立でした。

［今日の献立］

〇ごはん

〇棒ぎょうざ

〇チンジャオロース

〇中華スープ

〇牛乳

赤は「豚肉・かまぼこ」、黄は「ごはん・砂糖・油」、緑は「ピーマンなどの野菜」が入っていますね。

 今日の献立の中から、今回はチンジャオロースについて紹介します！

漢字では、「青椒肉絲」と書きます。

青椒（チンジャオ）は「ピーマン」、絲（スー）は「細切り」という意味があり、

ピーマンの細切りと肉を炒めた料理のことをいいます。

中国発祥の中華料理ですが、日本でも親しまれている料理ですね。

今日の調理の様子はこちらです！

名前の通り、ピーマンなどの食材は細切りになっていますね。

たくさんの野菜と豚肉を炒めて、味をととのえたら完成です。

豚肉と野菜にタレがからんで、ごはんが進むメニューでしたね。

私もおいしくいただきました！

皆さんも、沢山食べてくれましたか？

皆さん、こんにちは

今日の献立は、第三中学校作成献立

「カルシウム」が多くとれる献立

・ごはん

・納豆

・豚肉と麩の野菜あえ

・あさりのみそ汁

・牛乳

「カルシウム」は、魚介類、藻類、乳類、豆類、種実類、野菜類に

多く含まれています。

今日の献立では、

あさりのみそ汁の「あさり」「わかめ」

そして、「納豆」「牛乳」に

「カルシウム」が多く含まれていました。

「カルシウム」は

骨や歯の成長に必要なのはもちろん

筋肉の動きのサポートや心拍の維持、

神経や精神の安定など様々な役割を持っています。

私たちの身体に「カルシウム」はとっても大事なんですね

毎日の食事からしっかり栄養を取り、寒い冬を元気に乗り越えましょう

皆さんこんにちは(^-^)受験生の皆さんもうすぐ受験本番ですね。

夜遅くまで勉強を頑張っている皆さんは本当に素晴らしいと思います☆

今日は受験生応援メニューでした。

◎わかめごはん

◎タコ(多幸)メンチ

◎鶏ごぼう抜き汁

◎果物(オレンジ)

 ◎牛乳

このメニューは受験生に頑張って欲しいと言う意味合いが込められています。

 タコメンチは「多幸」幸福が多い事。

オレンジはチャレンジオレンジで何事もチャレンジしよう。

 鶏ごぼう抜き汁は「ごぼう抜き」で点を取る。

という意味が込められています。

さて、皆さんは集中力を高める身近な食べ物は知っていますか？

特に身近で手の取りやすい二つを紹介します！

①ラムネ

ラムネは脳にとって重要なエネルギーであるブドウ糖を補給するのにぴったりなお菓子です。

②バナナ

バナナもラムネと同じくブドウ糖などの糖質をたっぷり含む「エネルギー食」です。

またでんぷんや果糖、ショ糖なども多く含まれています。

でんぷんやショ糖は体内でそれぞれブドウ糖に分解されてからエネルギーになります。

つまり、バナナは食べてすぐ脳のエネルギーになるだけでなく、

持続的にエネルギーを補給してくれる食材だということですね。

ぜひ集中したいときに試してみてください！

皆さん受験までたくさん食べて勉強を頑張っていきましょう！

皆さん、こんにちは！

山形でも雪が降り一段と寒くなりましたね

2023年も残り2週間となり、給食もあと少しとなりました。

今日は、「ドイツメニュー」

・食パン

・ボロニアステーキ

・ザワークラウト風サラダ

・ドイツ風じゃがいものスープ

・牛乳

皆さんは、「ドイツ」と言われ何を思い浮かべますか？

社会の教科書に出てくる歴史的建造物が沢山あったり、

お菓子や車のメーカーが有名だったりしますね！

そんなドイツは、とっても寒いそうです

ドイツ料理には、寒冷地ならではの特色があり、今日の給食にも特徴が出ていました。

一つ目は「ボロニアステーキ」

寒い冬に備え、貯蔵の効く食材が好まれ、

お肉の加工品である、ソーセージやハムがよく食卓にでるそうです。

今日は、スチームコンベクションという調理機械で焼きました。

写真の鉄板に、ボロニアステーキが並んでいますね

二つ目は「ドイツ風じゃがいものスープ」

ドイツでは寒い所でも育つ、じゃが芋が多く料理に使われています。

焼く、煮る、蒸すなど様々な方法で調理したり、

付け合わせだけでなく、主食としても食べられているそうです。

土地や気候など様々な事が掛け合わさり

その国・地域独自の食文化が形成されている事が分かりますね！

2023年もあと少し、

残りの給食も楽しく、元気に食べてもらえると嬉しいです

皆さんこんにちは！

今日は給食記念日でした☆

献立は、◎ご飯

◎牛乳

◎デミハンバーグ

◎ツナポテトサラダ

◎大根入りわかめスープ

◎デザート(いちごゼリー)

 給食記念日とは1889年(明治22年)に山形県鶴岡町(現鶴岡市)において、

おにぎり、焼き魚、漬物といった昼食を貧困児童に出したのが

日本で初めての給食とされています。

戦後、児童・生徒の栄養補給を目的として再開されたそうです。

学校給食は山形県が発祥なんですね！！！誇らしいです✦

さてここでクイズです！！

Q.昭和30年代頃の給食の主食として多く食べられていたものは次のうちどれでしょう？

①ご飯

②パン

③うどん

答えは…

②のパンです。

日本の給食は太平洋戦争後にアメリカから

小麦などの援助を受けて始まったので主食はパンでした。

今の日本は美味しいお米がたくさんあるためご飯を美味しく食べましょう！(^_-)-☆

学校給食は古い歴史があるんですね！

皆さんも学校給食の歴史を振り返り、

学校給食の大切さを改めて確認して欲しいと思います！

皆さんこんにちは‼今日は大人気メニューの

『鶏肉の朝鮮焼き』についてお話します。

センターには約4400個の鶏肉が肉業者から運ばれてきます。

運ばれてきた鶏肉を味付けし、鉄板に並べ機械にいれ蒸し焼きにしていきます。

下記の写真が鶏肉を鉄板に並べている様子です。一個一個皮目を上にし丁寧に並べています。

これは各学校に配缶作業している様子です。型崩れ等がない様しっかり配缶しています。

こうして鶏肉の朝鮮焼きは皆さんの学校に届けられています。

すごくおいしい朝鮮焼き味わって食べてくれると嬉しいです